バイオ
バイオの農作物利用
原種野菜と品種改良
原種野菜と品種改良ということですが、バイオテクノロジーの技術の一つである品種改良を使うことによって、様々な野菜が誕生しました。ひとつ例をとってみると、キャベツの野生種から、現在私たちにとっても馴染みの深い、沢山の亜種が生まれています。
例えば、葉が大きくなるといった品種改良によって、一般的に食べられているキャベツや、健康に良く青汁の原材料ともされているケールが誕生しています。また、花が大きくなることによって、カリフラワーやブロッコリーが誕生しています。
これら二つについては、見た目がキャベツと違うために、まさかキャベツの野生種から誕生したものとは思わないのではないかと思います。そして、芽の部分が球状になるといった品種改良によって誕生したのが芽キャベツになります。キャベツの野生種ひとつから、こんなに沢山の野菜が生まれているということです。
こういったことは普段から野菜をよく食べているという人であっても知らない人がいるかと思います。バイオテクノロジーの技術を用いることによって、こういった野菜の開発といったことも出来るというのは驚きですよね。キャベツという野菜そのものが品種改良によって生まれた野菜ということすら知らなかったという人もいるかと思います。
もともとキャベツ自体が食べることが出来ないようなものであったとしたら、バイオテクノロジーを生み出した人はとても偉大であるということが、この研究成果を見るだけでも良くわかりますね。
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